Malzemeler:
500g kusbasi
2 su bardagi koftelik bulgur
1tatli kasigi bibersalcasi
1cay kasigi karabiber ve kuru nane
istenilen miktarda tuz
Aldigi kadar un
5 corba kasigi cicek yagi
1 buyuk kuru sogan
2 corba kasigi domatessalcasi
2 corba kasigi margarin
5 corba kasigi limon suyu
2 bardak etsuyu
8 su bardagi su
Yapilisi:
1.Kusbasi etler once az tuz ile haslanir.Pisince suyundan alinir.
2. Bulgur ilik su ile islatilir,sisene kadar bekletilir.Tuz,bir tatlikasigi bibersalcasi ile birlikte aldiginca un eklenir ve hamur misali yogrulur.Kulak memesinden daha yumusak bir hamur elde edilir.Su yardimi ile bilye buyuklugunde kucuk toplar yapilir.
3.Yemek kasigi sivi yagda once haslanmis etler pembelestirilir. kuru sogan (kup halinde kesilmis),domates salcasi,tuz ve karabiber eklenerek sogan pisene dek sotelenir.
4.Sotelenmis et ve kuru sogana,et suyu ve diger onceden kaynatilmis 8 bardak su eklenerek 5 dakika kaynatilir.
5.Tuzu kontrol edilir,ve sonra toplar(kofteler) kaynamis suyumuzun icerisine yavasca atilir.Yine 5 dakika hizli ateste pisirilir,sonra atesin alti kisilir.Yaklasik 1 saat kisik ateste pisirilir.Tadina bakilir koftelerin ve yine tuzunada.
6.Margarin ateste eritilir,nane yaga eklenir ve kavrulur.
7.Kofteler pisince once yag ve nane karisimi eklenir.Sonra limonsuyu eklenerek karistirilir ve atesten alinir.
| 
