iCLi KoFTe & YoGuRtLu SaLaTa

YoGuRtLu SaLaTa

 

Malzemeler:

 

Yogurt

Salatalik

Sarmsak

Tuz

Kuru nane

 

Yapilisi:

 

Salataliklari soyup kucuk kare kare kesiyoruz.Samsaklari eziyor salataliklara ekliyoruz biraz tuz ve kuru naneyi ekledikten sonra aldiginca yogurt ekliyor karistiriyoruz.Uzerini kuru naneyle susluyoruz.Afiyet olsun

 

Kofte kizartilmis

 

Malzemeler:

 

Kiyma

Misir yagi veya zeytin yagi

Ince koftelik bulgur

2 orta boy sogan

Maydonoz

Karabiber,tuz,1 yemek kasigi biber salcasi

Un ve su

 

Yapilisi;

 

Kiymayi kavuruyoruz,soganlari ekleyip devam ediyoruz kavurmaya sonra bir tatli kasigi salcayi,tuzu ve karabiberi ilave edikten sonra 2 dakika daha kavuruyoruz tum karisimi.En son kucuk kucuk kestigimiz maydonozlari ekleyip sogumaya birakiyoruz.Sonra hamurunu hazirlamaya basliyoruz koftelik bulguru rahat yogurabilecegimiz bir kaba aliyor onada yarim tatli kasigi salca,tuz ekliyor iliktan biraz sicak su ile bulguru isliyoruz.10 dakika sonra bulgur biraz sisecektir.Ilik suyumuzu ayri bir kapta yanimizda bulunduruyoruz(hamuru yaparken lazim olabileceginden).Hazirladigimiz bulgura un serpistirerek yavas yavas yogurmaya basliyoruz hamur kulak memesi olmasada ona yakin bir hamur olmali,elinize hamuru aldiginizda su yardimi ile kolay,yirtilmayacak kivama gelmeli,burda su cok onemli yaninizdan suyu eksik etmeyin.Ve oneri:hamur cok degilde,biraz yumusak olursa daha iyi,cunku sizin kofteleri yapmaniz zaman alicandan diger kalan hamur cok cabuk sertlesir.Sertlesen hamuru once su yardimi ile azda olsa yumusatip oyle kofteleri yapin(yani her bir kofteyi yaptiginizda,eger hamur sert ise!)

 

Hamuru hazirladiniz.Kucuk kucuk toplarmi diyim,beze mi diyim o sekilde istediginiz buyuklukte yuvarlayin.Sonra su yardimi ile bu bezelerden alin avcunuzda hamurun icinde delik olusturun ve kasik yardimi ile kiyma karisimindan icine koyun(kiyma soguk olicak! yoksa kapanmaz,cozulur).Yavasca oteki elinizle kapatin yine elinizi suya az bulayin (yapismasin diye) ve hamuru iki elinizde yuvarlayin her yeri kapali olmasi gerekiyor.Bu sekilde diger hamurlarda uygulayin.Istediginiz sekli verebilirsiniz hangisi size kolay geliyorsa:)zor is bilirim:).Hazirladiginiz kofteleri bir tepsiye dizin.Istediginiz miktari kizartin,veya onceden kaynamis suda haslayin, koftelere sos yapin (manti sosu gibi) cok lezzetli oluyor.Afiyet olsun

Yorum Yaz
Arkadaşların Burada !
Arkadaşların Burada !