CiN'Den SiGaRa BoReGi

 

 

Soldaki yufka,sagdaki sambal oelek.

 

Hamurunu kendiniz yapmak istiyorsaniz:

 

200g un

50g nisasta

1yumurta

bicagin ucuyla tuz

yarim litreden az su

pisirmek icin sivi yag

 

Bu malzemeleri cirpin yumusak bir hamur elde edin(lokma hamuru gibi).

Kepceyle malzemeden alin kizgin yagda sac ekmeyi gibi pisirin(az pisirin beyaz bir gorunumu olsun.soguduktan sonra kullannabilirsiniz..

 

Mihoen..ince makarna ip gibi..

 

Malzemeler

 

1 veya 2 pakket cin yufkasi (40 tane var her bir paketin icinde)

Tavuk goysu kup kesilmis (tavugun her bolumunden olur istege gore ama kucuk kucuk kesin)

Havuc kup kup kesilmis.

Cin lahanasi veya beyaz lahana (chinese spits..4/1beyaz lahananin ve yikayip dograyin)

3 buyuk dis sarmsak (ezilmis)

Cin makarnasi(cok ince oluyor yani en incesi,ip gibi)

Tuz,karabiber,pulbiber

1yumurta kapatmk icin (su ile sakin denemeyin yagda kizartirken cozulur)

1 orta boy sogan

150g taugé

Cicek yagi veya zeytin yagi istege gore (yarim fincan)

Sambal veya ketjap (sambal oelek cok aci oluyor,yaninda yeniyor,tabiki tatlisida var)

1 kirmizi dolmalik biber (kucuk kesilmis)

1 tatli kasigi bibersalcasi istege gore aci veya tatli

kizartmak icin frituur yagi

Kagit bezler(pistikten sonra yagini alsin diye uzerinde bekletin)

 

 

Yapilisi

 

Tavuk goysunu kizartin,once sogani sonra havuclari ve kirmizi dolmalik biberi ekleyerek kavurun.Biraz yumusadiktan sonra sarmsagi,pul biberi,tuzu ve karabiberi ekleyin ve karistirin.Birazda bibersalcasi eklerseniz guzel bir renk verir.Daha sonra lahanayi ve taugé'yi ekleyip az daha kavurun ve buarada mihoenu yani ip makarnasini soguk suda bekletin o kendiliginden yumusayacaktir sonra onlari kucultun ve karisima yavasca ekleyip karistirin,malzemeleri birbirine iyice dagitin.SoGumaya birakin.

 

Yufkasi dolabin buzluk kosesinde saklanir onun icin birbirinden ayirirken dikkat edin.Yapmadan 15 dakika onceden cikarin .Yufkalar bildimiz hamura bezemiyor onlar daha saglam ama inceler,paketi actiktan sonra bir koseden tutun ve bir kereden oteki koseye kadar cekin.Baklava yufkasina benziyor ama o birbirine yapisik.Ayirdiginiz yufkalari tek tek alin ortasina sogumus malzemeden koyun ve sigara bicmi verin,ucuna yumurtanin beyazini surun ve yapistirin.Kizgin yagda az kizarana kadar pisirin zaten sadece hamuru pisecek(fazla kizartmayin).Sonra onlari kagit bezlerin uzerine alin.Servis yapabilirsiniz,sarmsakli yogurtla veya sambal oelek(aci ve talisi var)yada ketjapla yenebilir.Cayin yanindada harika olur.Afiyet olsun.

Yorum Yaz
Arkadaşların Burada !
Arkadaşların Burada !