Kayisilari kaynamis suda 5 dakika pisirin.Sonra 1 bardak sut'e,bir corba kasigi misir nisastasi ile sekeri ekleyin ve muhallebi haline getirin.Margarini ve vanilyayi ekleyin karistirin.Kayisilari ellerinizle acin ve her birine once bir cay kasigi muhallebiyi,sonrada birer badem koyun.Kayisilarin diger yarisini uzerine kapatin.Eritiginiz cikolata'dan uzerlerine istediginiz miktarda akitin ve son olarak uzerlerine hindistan cevizi serpistirin..Cikolata soguyunca servis yapin...
ISPANAKLI POHACA
Malzemeler:
450g ispanak
3 orta boy sogan
6 corba kasigi zeytinyagi
100-150g boreklik peynir
Tuz,pulbiber,karabiber
1 tatli kasigi bibersalcasi
Hamur icin:
1 su bardagi sivi yag
5 yemek kasigi caysekeri
3cay kasigi tuz
14g kuru maya
1su bardagi ilik sut
1su bardagi su
Aldigi kadar un
Uzerine yumurta sarisi ve corekotu/susam karisimi
Yapilisi:
1.Ispanaklari yikayin,haslayin ve soguduktan sonra kiyin.
2.Soganlari kucuk kup halinde dograyin ve zeytinyaginda yumusayincaya kadar soteleyin.Bibersalcasi,tuz,pulbiber ve karabiberi ekleyin ve bir sure daha sotelemeye devam edin.
3.Peyniri rendeleyin.Sogumus olan sogan sotesi ve ispanaklari peynirle karistirin(birbirine yedirin).
4.Yumurta sarisi,corekotu/susam haric,diger malzemeleri kulak memesi kivaminda hamur haline getirin (Kendim hamuru ekmek makinesinde yapiyorum,once sivi malzemeleri koyuyorum ve en son unu ekliyorum.Ekmek yapiminin ilk asamasi hamuru zaten yani yaklasik yarim saatte hamuru yapiyor makine eger istedigim kivamda degilse bir yarim saat daha ayarliyorum ekmekmakinesini).
5.Hamurumuzu istedigimiz buyuklukte bezelere ayiriyoruz.Ellerimizle ortasina hazirladigimiz ispanak icinden koyuyor,yuvarliyoruz.Bezelerimizin hepsi bittikten sonra 1 saat dinlendiriyoruz.
6.Sonra 180c onceden isinmis firinda,uzerine yumurta sarisi surulmus ve corekotu/susam karisimi serpilmis sekilde ,uzeri kizarana kadar pisiriyoruz.Uzerine ellerimizle su serpistiriyoruz ve sonra bezle bohacalarimizi sariyoruz..15 dakika sonra bohacalar service hazir oluyor..
1.Kusbasi etler once az tuz ile haslanir.Pisince suyundan alinir.
2. Bulgur ilik su ile islatilir,sisene kadar bekletilir.Tuz,bir tatlikasigi bibersalcasi ile birlikte aldiginca un eklenir ve hamur misali yogrulur.Kulak memesinden daha yumusak bir hamur elde edilir.Su yardimi ile bilye buyuklugunde kucuk toplar yapilir.
3.Yemek kasigi sivi yagda once haslanmis etler pembelestirilir. kuru sogan (kup halinde kesilmis),domates salcasi,tuz ve karabiber eklenerek sogan pisene dek sotelenir.
4.Sotelenmis et ve kuru sogana,et suyu ve diger onceden kaynatilmis 8 bardak su eklenerek 5 dakika kaynatilir.
5.Tuzu kontrol edilir,ve sonra toplar(kofteler) kaynamis suyumuzun icerisine yavasca atilir.Yine 5 dakika hizli ateste pisirilir,sonra atesin alti kisilir.Yaklasik 1 saat kisik ateste pisirilir.Tadina bakilir koftelerin ve yine tuzunada.
6.Margarin ateste eritilir,nane yaga eklenir ve kavrulur.
7.Kofteler pisince once yag ve nane karisimi eklenir.Sonra limonsuyu eklenerek karistirilir ve atesten alinir.
Tuz,karabiber,pulbiber ve yarim tatli kasigi biber salcasi
Cin hamurunun Turkiyede olup olmadigini bilmiyorum ama bildigimiz ev hamurdan veya (yufkadan) yapabilirsiniz.
1yumurtanin beyazi
Yapilisi:
Ben tavugu biraz tuz ile hasladim yumusak oluyor,kizimla bu nedenle rahat cigneyebiliyor:) isteyen kucuk dilimler halinde kesip yagda soteleyebilir.Sonra baharatlarini ekledim ve birazda olsa bende haslanmis ve sonrada kiyilmis tavugu yagda soteledim.Sogumaya birakin.Cin hamuru bulamassaniz,hamuru kendiniz yapin.Ince olmak uzere oklavanizla acin,uzun dikdortken kesin kisa enine sogumus tavuk harcindan koyun,sonra muska seklini verin.Ve son olarakta kizartin.
Not:Ogrenmis oldugunuz gibi ben cin yufkasindan yaptim http://neslinur78.blogcu.com/1154043/ fotografi burada.Ama 3 gun once nette gezerken Portakal Agacindada tavuklu muska boregini gordum onun linkini veriyorum http://www.portakalagaci.com/ istegen arkadaslar orada yayinlanan tarifi uygulayabilir..
1 yemek kasigi domates salcasi(fazlasida olabilir uzerine sosu icin)
Uzerine domates
Su
Yapilisi:
Patlicanlari soyuyor ortadan yariya kesiyoruz ve patatesleri soyup ortadan kestikten sonra her ikisininde ortalarini yariyoruz.Yagimizda kizartiyoruz.Bu arada kiymamizi kavuruyoruz.Kavurdugumuz kiymamizin icine kiyilmis soganlarimizi ekleyip soteliyoruz,biber salcamizida ekleyip sotelemeye devam ediyoruz.Tuz,karabiber ve kirmizi toz biberimizide ekledikten sonra iyice karistiriyoruz.Soyulmus kup kesilmis domateslerimizide ekliyor yarim fincan su ekledikten sonra kisik ateste,domatesler pisene dek pisiriyoruz.En son maydonozlarimizi ekliyor karistiriyoruz.Ortalari yarilmis patateslerimizi ve patlicanlarimizi firin kabimiza diziyoruz.Iclerini hazirladigimiz kiymadan dolduruyoruz.Suyumuzda domates salcamizi eritiyoruz sonra kasik yardimiyla hazirladigimiz karniyariklarimizin uzerine yavas yavas dokuyoruz.175c derecede onceden isinmis firinda 25 dakika pisiriyoruz.Afiyet olsun....
Kizarmis patlicanlar ve patatesler....
Ve kiyamamizla dolduruyoruz patlican ve patatesleri..
Hamurumuzu yoguruyor dinlendiriyoruz (kabarana dek).Soganlarimizi soyup kup halinde dogruyoruz.Sonra biber salcamizi ekliyor elimiz yardimiyla sogana yediriyoruz salcayi.Domateslerimizi soyduktan sonra yine kup seklinde kesiyor sogan karisimimiza ekliyor ve busefer yemek kasigiyla karistiriyoruz.Zeytin yagimizi ve baharatlarimizi ekledikten sonra hafif karistirmaya devam ediyoruz ve en son rendelenmis beyaz peynirimizi ekliyor son kez karistiriyoruz (hepsini sirasiyla yavas karistirarak birbirine yediriyoruz ezmeden,sadece sogani ellerimizle hafif eziyoruz..).Lahmacun seklinde bezeler hazirliyor ve ayni sekilde hazirladigimiz icten hamurun uzerine yayiyor 175c li onceden isinmis firinda pisiriyoruz(az onceden istenilirse kasar peyniri ekliyoruz).Ekmeklerimiz hazir afiyet olsun...
Patatesleri ve soganlari soyuyoruz, ve brocolide dahil buyuk parcalar halinde kesiyoruz ve hepsini buyukce bir tencereye su kapliyacak seklinde koyuyor hasliyoruz.Haslandiktan sonra blanderda hepsinin pure haline gelmesini sagliyoruz.Tenceremize yine ekliyor suyu eksik ize su sonra tuzunu,karabiberini ve builonu ekliyoruz orta ateste pisirmeye devam ediyoruz.Yemek kasigi yagimizi eritiyor salcamizi azda olsa kavuruyoruz sonra hazirladigimiz corbaya ekliyoruz(pul biberde ekleyebilirsiniz,istiyorsaniz yani icine ve uzerine)karistiriyor 10 dakika daha orta ateste pisirdikten sonra.Corbamiz hazir oluyor afiyet olsun..Istegen maydonoz ,ekmek kupler seklinde kesilmis icine atip yiyebilirsiniz..
Cocuk esirgeme yurdundaki yazima yorum birakan,blogunda bu konu hakkinda yazi yazip ilgilenen butun arkadaslarima tessekkur ediyorum..
1 yemek kasigi tatli veya aci biber salcasi(ben aciyi oneriyorum)
1 yemek kasigi domates salcasi (az gelirse ustune ekleyebilirsiniz)
6 tane taze sogan
1 normal buket maydonoz
1 su bardagi zeytin yagi
Nar eksisi veya limon(eksi yetmesse istegen limon ekleyebilir)
Yanina marul,tursu,salatalik,domates,zeytin,turp ile servis yapabilirsiniz
Yapilisi:
Sebzelerimizi yikiyoruz ve kucuk kucuk kiyiyoruz.Bulgurumuzu buyukce bir kapta sicak suyla isliyoruz.Sonra salcalarla ve 2 yemek kasigi eksiyle yoguruyoruz.Tadina bakiyoruz cig kalmamali bulgurumuz eger oyleyse devam ediyoruz yogurmaya.Zeytin yagimizida ekliyor ve devam ediyoruz karistirmaya zeytin yagimizin bulgurda iyice dagilmasini sagliyoruz.Ve en son sebzelerimizi ekliyoruz ve son olarak hepsini bir karistiriyoruz.Kisirimiz hazir afiyet olsun...siz bulgurun fazlaligina gore ,istege gore salcalari cogaltabilirsiniz...
2 yemek kasigi susam yagi(bende o yoktu, zeytin yagi kullandim onun yerine)
3 dis kucuk sarmsak
3 buyuk dal maydonoz
1 yumurta
tuz,karabiber,ben birazda(yarim cay kasigin yarisi)sumak ekledim olmasada olur
aldiginca un
Cicek yagi pisirmek icin
Malzemelerin hepsini cogaltabilir veya azaltabilirsiniz istege gore...
Yapilisi:
Karidesleri mixerden geciriyoruz yani kiymasini yapiyoruz.Diger malzemeleri kucuk kucuk kesiyor,yag ve diger baharatlarla karistiriyoruz.Yumurtamizi ekliyor ve tabiki en son istenildigi,aldigi kadar un ekliyoruz (lokma hamuru haline gelmeli,hamur yemek kasigiyla aldiginiz zaman biraz sarkmasi lazim)anlamayan arkadaslar varsa cekinmesinler sorsunlar.Sonra cicek yagimizi isitiyoruz ve kasik yardimiyla her zaman bir yemek kasigi olmak uzere koftelerimizi kizartiyoruz.Yemegimiz hazir afiyet olsun
Not:soja sosu yerine baska bir baharat turu kullanabilirsiniz.Olmayacak diye birsey yok tadi baska olur sadece...
Esim soz verdigi gibi size yaptigi yemek tariflerleri verecekti ama kusura bakmayin basini kasiyacak zamani yok yorgun geliyor birde yemek yapmasini ben uygun gormuyorum, yemek islerini ben yapiyorum zaten sIk yapmiyordu oda bos oldugu zamanlarda sadece.
